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產區 : 蘇門達臘 / 亞奇省Aceh / Lake Tawar / GAYO Mountain

特色 : 原產地設點採收( 過程皆全手工精緻嚴選 ) / 國際咖啡專家評鑑「野生」為麝香貓咖啡之首

認證 : 印尼SUCOFINDO國際認證檢驗報告 / 印尼產區證明


野生咖啡豆無使用化學肥料，而是藉由造林、水土保持、水源保護、生機堆肥、並與野生動物共生的自 然環境農法。在 GAYO 山區內普遍栽種著酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹、橘子樹、野生香草等等 遮蔭樹種。讓自然的花草果香溶入 GAYO 山區的咖啡，再加上山區內住滿著共生野生動物 : 如松鼠、 蜥蝪、蜜蜂、蝴蝶、飛鼠、蛇、鳥禽等等，形成了自然共生互利的天然生長環境。

面對億萬年前火山暴發後所形成的自然 Lake Tawar 火山湖，每日早上有雲霧的自然吹拂、中午太陽的 灑照、再加午後七彩的太陽雨，天造地設出適合咖啡豆絕佳的天然微型氣候循環環境。

野生麝香貓屬於雜食性動物，除了食用種子為生，也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類，因此真正野生 的麝香貓排放出來的糞便會混雜著各種物質，此特別的風味為人工無法取代的，因此更是它獨特稀有的 迷人之處。

最佳沖泡方式

塞風壺(Syphon虹吸式) 1.加入200cc的純水。 2.倒入15公克磨制成粉的咖啡( 濃度分量可依個人喜愛調整 )。 3.待水上升後開始計時,並將火源轉小。 4.以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕下壓，並持續此動作，不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。 5.待沸騰約1分45秒後，迅速移開火源並同時以冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡 將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。

棉袋手沖泡法 1.將15公克磨制成粉的咖啡倒入棉袋( 濃度分量可依個人喜愛調整 )。 2.使用水壺，裝入約90~95度的沸水，先慢慢將咖啡粉濕潤濕後，間隔約30秒後從中心將水慢慢向外側 畫圓圈注入，畫到外側時再回到中心，以不碰到濾布為原則，沖泡時間控制約五分鐘。